24. Dezember 2024, Heiligabend bleibt
unser WEINhotel Ayler Kupp & WEINrestaurant geschlossen.

Wir sind an beiden Feiertagen, 25. & 26. Dezember 2024
mittags ab 12.00 Uhr
& Abends ab 18.30 Uhr
für Sie da – nur rechtzeitiger Reservierung.

Zwischen Weihnachten & Silvester sind wir ganz regulär zu unseren gewohnten Öffnungszeiten da.
Donnerstag – Samstag
abends ab 18.00 Uhr

Silvester nur abends geöffnet ab 18.00 Uhr
Wir kredenzen Ihnen einen kulinarischen Jahresrückblick in 6 Gängen.
(Nur mit Reservierung möglich – bereits ausgebucht)

Am 01. Januar 2025 starten wir mit unseren NEUJAHRS-Brunch
von 9.00 – 14.00 Uhr
&
danach gehen wir in die Winter-PAUSE.

Ab dem 06. Januar 2025 sind wir im Winter’schlaf’.
Wir freuen uns, Sie dann mit neuen, kreativen Menü-Ideen
ab Februar 2025 wieder begrüßen und kulinarisch entzücken zu dürfen.

Zur Inspiration unsere Weihnachtskreation . . . als kleiner Vorgeschmack, die Menüs von 2023. Die Menüs geniessen Sie in der empfohlenden Reihenfolge oder stellen Sie daraus Ihr eigenes Menü zusammen.

2024 – Menüs zur Inspiration & Anregungen – unser Küchenstil
Weihnachtsmenü 1 

Tatar vom Lachs
Dill & geflämmte Zwiebeln
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Consommé vom Saargauer Kalb
mit Pilze und Blätterteig
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Kerbelwurzel >confiert<
Maronen & Trüffel
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Medaillon vom Marque National-Schwein
geröstete Rüben & Gratin
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Duett von regionalen Hartkäse
Nussmix & Brot
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Dominostein >hausgemacht<
Kirschwasser-Mousse & Maderinensorbet

Weihnachtsmenü 2

Kaninchen
weisse Bohnen & Knoblauch
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Schwarzwurzelcremesuppe
Petersilie & Trüffel
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Kartoffelravioli gefüllt
Gänsefleisch dazu Rotkohl & Orangensauce
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Tranche vom Heilbutt
Curry & Fenchel
***
Duett von regionalen Hartkäse
Nussmix & Brot
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>Cassis-Feige<
mit Zimtparfait & Mandeln

 Veränderungen behalten wir uns vor, wir bitten um Ihr Verständnis.

Menü 3 in Gängen (Vorspeise/Suppe- Hauptgang – Dessert) 79,00 €
Menü 3 in Gängen (Kerbelwurzel – Hauptgang – Dessert)  82,00 €
Menü in 4 Gängen 89,50 €
Menü in 5 Gängen 99,00 € ohne Käse
Menü in 6 Gängen 106,00 €